ALEJANDRO BARRIENTOS
Sommelier
El español Alejandro Barrientos es sommelier principal del Alvear Palace Hotel Leading Hotels of The World, considerado como uno de los 20 mejores hoteles del mundo y el número 1 en América Latina por los medios especializados más prestigiosos como Andrew Harper’s Hideaway Report, Travel + Leisure, CondeNast Traveler, Departures y Harper’s & Queen y es también sommelier del restaurante La Bourgogne , Relais & Châteaux, propiedad del chef francés Jean Paul Bondoux.
Nació en España, se crió en Suiza y formó su familia en la Argentina. Tiene a su cargo, una de las cavas más importantes de Argentina. Jurado en los certámenes de Mejor Sommelier de Argentina y Mejor Sommelier de las Américas. Ha sido camarero, mozo de barra, maître. Nacido en el seno de una familia de pescadores de La Coruña, pasó toda su infancia en el Mercado Central de pescados de esta bellísima ciudad de la Comunidad Autónoma de Galicia. “Ayudaba a mi abuela en el puesto de ventas y a mi abuelo y mi padre cuando entrábamos en el mar para sacar pulpos, erizos y baldes llenos de mejillones”, recuerda. A partir de allí, Alejandro se entusiasmó con la gastronomía y la elaboración artesanal de los productos. En aquel entonces, veía el vino como algo extraordinario, mágico y fuera de su alcance.
“Cuando cumplí seis años, mis padres debieron emigrar a Suiza para administrar un centro gallego. Yo viajé con ellos para ayudarlos en la cocina y en el servicio del bar que abría los fines de semana. ¡Toda la comunidad se juntaba allí para deleitarse con la paella y un sinfín de delicias españolas!”, recuerda con entusiasmo. En el país helvético realizó sus estudios primarios y secundarios y aprendió a dominar tres idiomas: alemán, italiano y francés. Cuando, a los 18 años, sintió que había madurado y se encontraba listo, regresó a España para recorrerla de norte a sur. Entre otras experiencias laborales, se desempeñó como barman y R.R.P.P. en discotecas de Ibiza y como intérprete de turistas del norte de Europa Se capacitó en pastelería y cocina internacional.
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