La empresa Romovi insiste, para felicidad nuestra, en compartir conocimiento e información con los que aman el vino y desean saber algo más sobre esta gran bebida. Este año ha organizado el seminario que tratará sobre el arte del blend, coupage o mezcla.
Como lograr la mezcla perfecta? Que cepas se llevan mejor entre sí? Pueden mezclarse cepas tintas y blancas? Cuáles son los porcentajes ideales? Tantas preguntas que serán despejadas por cuatro reconocidos especialistas. Ellos son:
Alejandro Kuschnaroff, ingeniero de la bodega Ernesto Catena Vineyards en Mendoza, Argentina, hablará de la selección de las cepas para lograr la mejor combinación.
Alejandro es uno de los jóvenes valores de la enología argentina, sus vinos son reconocidos en el mundo, no solo por los puntajes que logra sino por la excelente relación calidad precio. Además trabaja en vinos orgánicos y biodinámicos, concepto nuevo de la bodega.
Marcelo Miras, enólogo propietario de la bodega Miras ubicada en Patagonia, centrará su exposición en la influencia del terroir para la elección de las cepas y la influencia de cada una en el blend.
Miras es el responsable de la introducción en la region de uvas como Pinot Noir y Semillón, entre otras. Fue enólogo de Humberto Canale, luego enólogo en jefe del importante proyecto de Bodega del Fin del Mundo donde hasta hoy cumple las funciones de asesor pues su foco central es liderar su propio emprendimiento, Bodega Miras, junto a su familia.
Pablo Fallabrino es winemaker de la bodega Viñedo de Los Vientos en Atlántida, Uruguay, hablará de los blend de cepas y técnicas no tradicionales en Sudamérica.
Pablo proviene de una familia vitivinícola que inició su abuelo italiano al llegar al Uruguay y ha sido nominado como uno de los mejores enólogos jóvenes de Sud América. A diferencia de sus ancestros, el realiza los llamados vinos de autor. La bodega Viñedo de los Vientos no está en la zona tradicional de viñedos de Uruguay, está en Atlántida, zona particular por su geografía y los vientos que recibe debido a su proximidad al Rio de La Plata y el mar.
Rolando Luppino es enólogo de la bodega Albertina en Mendoza, Argentina, tratará sobre la influencia de la barrica, los tipos, niveles de tostados y cómo influyen en el blend.
Luppino es un experimentado enólogo quien condujo la afamada bodega Pascual Toso por más de 20 años. Es uno de los principales enólogos que lideraron el cambio con la estrategia de más calidad y menos cantidad. Su aporte en la historia del vino argentino es indudable. Actualmente lidera la bodega Albertina con gran profesionalismo y pasión por la calidad.
El seminario se realizará los días lunes 26 y martes 27 de setiembre, en el horario de 3 a 5,30 en las instalaciones del Idvip.
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FUENTE: Blog Soledad Marroquín
