Después de estudiarArte en la Universidad Católica y en la Universitat de Barcelona, Arlettetomó la decisión de dedicarse a la cocina y estudió la carrera en Le Cordon Bleu Perú.
Su experiencialaboralempezó en el 2005 de la mano de Rafael Osterling en Café del Mar, pasandodespués al Restaurante Rafael adondellegó a sersous chef hasta el 2010. Duranteesetiempotuvomuchasexperienciasparalelas en el extranjero: Sucre (Guayaquil) Ibai Restaurant (Barcelona),Gaig restaurant (Barcelona), Nobu (Londres), Dom Restaurant (Sao Paulo). En mayo del 2010 pasó a Mercadodesempeñándosecomosous chef portresaños.
Hace unos meses pudo concretar el sueño del restaurante propio: Matria (Mendiburu 823, Miraflores) donde propone una cocina de autor en la que fusiona sus principales influencias: las cocinas del sudeste asiático, la mediterránea y la peruana.
Fuente: Barricas.com
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